Mandelbrot Rezept – Weihnachtsbäckerei, Rezepte zu Weihnachten und Advent

250 Gramm geschälte und zartgestoßene Mandeln, 250 Gramm gesiebter Zucker, eben so viel feines Mehl, 250 Gramm frische Butter und die kleingeschnittene Schale von einer halben Zitrone rührt man mit 4-5 Eidottern und einer Messerspitze voll feiner pulverisierter Pottasche an. Erfordert die Masse noch mehr Feuchtigkeit, so können einige Löffel voll Rosenwasser hinzugetan werden. Man wirkt die Masse, rollt sie zwei starke Messerrücken dick aus, schneidet dann fingerbreite und fingerlange Stücke daraus, bestreicht sie mit Eiweiß, streut Zucker und Zimt darauf und backt sie gelb.

Aus Charlotte Löfflerin, “Neuestes Kochbuch für Haushaltungen aller Stände, oder Anweisung nach mehr denn 650 Recepten alle vorkommenden Speisen und Getränke schmackhaft und wohlfeil zu bereiten”, Reutlingen, 1890.

Was sollte man zu Weihnachten besser nicht machen? Wie verhält man sich richtig am Heiligabend? In diesem Video werden zehn Dinge gezeigt, die man an Weihnachten besser nicht tun sollte …

Bis Weihnachten können wir mit der Weihnachtsgans nicht warten, deshalb gibt es schon jetzt eine leckere Gans. Ein Gänsebraten schmeckt zu Weihnachten besonders gut und auch im Herbst sollte man sich zur Martinsgans-Zeit eine Gans schmecken lassen.

Gänsekeulen Rezept zu Weihnachten und als Martinsgans – Foto: weihnachten-online.org

Ein ganzer Gänsebraten ist aber schon etwas aufwendiger. Für die Leute, die es etwas einfacher haben wollen, aber trotzdem nicht auf eine Gans verzichten wollen, für die haben wir hier ein Rezept für die Zubereitung von Gänsekeulen.

Hier das Rezept für die Gänsekeulen

Das Rezept für die Gänsekeulen gibt es hier »

Tipp: Gänsekeulen gibt es demnächst wieder günstig bei Aldi zu kaufen.

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Langsam kann man sich auch schon mal wieder ein wenig weihnachtliche Stimmung auf den Computer holen. Eine Sammlung schöner Bildschirmschoner zu Weihnachten und Advent findet man hier:

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Die Weihnachtsgeschichte nach Lukas

Die Weihnachtsgeschichte nach Lukas 2, 1-20

1. Es begab sich aber zu der Zeit, daß ein Gebot von dem Kaiser Augustus ausging, daß alle Welt geschätzt würde.

2. Und diese Schätzung war die allererste und geschah zu der Zeit, da Cyrenius Landpfleger von Syrien war.

3. Und jedermann ging, daß er sich schätzen ließe, ein jeglicher in seine Stadt.

4. Da machte sich auch auf Joseph aus Galiläa, aus der Stadt Nazareth, in das jüdische Land zur Stadt Davids, die da heißt Bethlehem, darum daß er von dem Hause und Geschlechte Davids war,

5. auf daß er sich schätzen ließe mit Maria, seinem vertrauten Weibe, die ward schwanger.

6. Und als sie daselbst waren, kam die Zeit, da sie gebären sollte.

7. Und sie gebar ihren ersten Sohn und wickelte ihn in Windeln und legte ihn in eine Krippe; denn sie hatten sonst keinen Raum in der Herberge.

8. Und es waren Hirten in derselben Gegend auf dem Felde bei den Hürden, die hüteten des Nachts ihre Herde.

9. Und siehe, des Herrn Engel trat zu ihnen, und die Klarheit des Herrn leuchtete um sie; und sie fürchteten sich sehr.

10. Und der Engel sprach zu ihnen: Fürchtet euch nicht! siehe, ich verkündige euch große Freude, die allem Volk widerfahren wird;

11. denn euch ist heute der Heiland geboren, welcher ist Christus, der Herr, in der Stadt Davids.

12. Und das habt zum Zeichen: ihr werdet finden das Kind in Windeln gewickelt und in einer Krippe liegen.

13. Und alsbald war da bei dem Engel die Menge der himmlischen Heerscharen, die lobten Gott und sprachen:

14. Ehre sei Gott in der Höhe und Frieden auf Erden und den Menschen ein Wohlgefallen.

15. Und da die Engel von ihnen gen Himmel fuhren, sprachen die Hirten untereinander: Laßt uns nun gehen gen Bethlehem und die Geschichte sehen, die da geschehen ist, die uns der Herr kundgetan hat.

16. Und sie kamen eilend und fanden beide, Maria und Joseph, dazu das Kind in der Krippe liegen.

17. Da sie es aber gesehen hatten, breiteten sie das Wort aus, welches zu ihnen von diesem Kinde gesagt war.

18. Und alle, vor die es kam, wunderten sich der Rede, die ihnen die Hirten gesagt hatten.

19. Maria aber behielt alle diese Worte und bewegte sie in ihrem Herzen.

Kapitel 2

20. Und die Hirten kehrten wieder um, priesen und lobten Gott um alles, was sie gehört und gesehen hatten, wie denn zu ihnen gesagt war.

Die große Weihnachtspyramide beim Weihnachtsmarkt Hamburg in der Spitaler Straße

Weihnachtspyramide Hamburg – Foto: Siefken

Ob es dieses Jahr wohl weiße Weihnachten geben wird? Alle Jahre wieder stellt man sich die Frage, ob es zu Heiligabend und den Weihnachtsfeiertagen zumindest etwas Schnee geben wird.

Hoffen auf Weiße Weihnachten – Foto: Siefken

Wie wahrscheinlich ist es denn mit dem Schnee zu Weihnachten? Da es nun noch 12 Wochen hin ist bis Heiligabend, werden die Meterologen noch keine sichere Prognose abgeben können. Erst eine Woche vor Weihnachten, kann man in der Wettervorhersage sehen, ob bzw. wo es in Deutschland zu Weihnachten ggf. schneien wird.

Zieht man aber diverse alte Bauernregeln zu Rate, dann sieht es demnach zumindest so aus, dass wir zu Weihnachten eine höhere Wahrscheinlichkeit für Schnee haben werden. Ob das stimmt? Warten wir es ab!

In diesem Video sehen Sie einige Impressionen vom Weihnachtsmarkt in Hamburg auf dem Rathausmarkt.

Der Weihnachtsmarkt vor dem Hamburger Rathaus zählt zu den schönsten Weihnachtsmärkten in Hamburg und Umgebung.

Lebkuchen sind seit Jahrhunderten ein beliebtes Weihnachtsgebäck. Doch schon im alten Rom kannte man Honigkuchen. Wer Lebkuchen zu Hause einmal selber backen möchte, für den gibt es hier ein Rezept für Nürnberger Lebkuchen.

Weichnachtsbäckerei – Lebkuchen mit Mandeln – Foto: Siefken

Rezept für Lebkuchen

Das Rezept reicht für zwei Backbleche Lebkuchen. Wer nur ein Backblech Lebkuchen backen möchte, der halbiere einfach die Zutaten.

500 Gramm brauner Honig und 100 Gramm Zucker werden mit 250 Gramm Butter in einem Kochtopf unter Rühren zum Sieden gebracht, die Honigmasse aber nicht kochen. Dann gibt man in eine Teigschüssel 1000 Gramm Mehl und 200 Gramm gemahlene Mandeln und mischt dieses mit 20 Gramm Lebkuchen Gewürz (besteht meistens aus Zimt, Anis, Piment, Nelken und Koriander). Dann mischt man unter das Mehl noch 10 Gramm Kardamom, 10 Gramm Hirschhornsalz und 200 Gramm Zitronat. Dann löst man 10 Gramm Pottasche mit 2 EL warmen Wasser in einer Tasse, verrührt dieses und gibt die Lösung dem Mehle hinzu. Letztendlich gibt man noch 3 Eier, 1 Päckchen Backpulver und 6 EL Milch in die Teigschüssel und dann kommt die Honigmasse hinein. Der Teig wird dann ca. 5-8 Minuten mit dem elektrischen Teigrührer ordentlich durchgeknetet.

Wenn alles gut zusammengewirkt ist, wird der Teig ca. 1/2 cm dick ausgerollt und es werden längliche Vierecke hineingeschnitten. Wer will kann die Lebkuchen Vierecke noch mit halben Mandeln oder Mandelsplittern belegen. Die Lebkuchen werden dann auf ein mit Backpapier belegtes Blech gelegt und im auf 200° C vorgeheizten Ofen 20 Minuten gebacken. Wenn die Lebkuchen fertig gebacken sind, kann man sie noch mit einem Zuckerguß bestreichen. Dazu erhitzt man 150 Gramm Zucker mit einer 1/2 Tasser Wasser unter ständigem Rühren im Kochtopf. Mit dieser Zuckerlösung werden die Lebkuchen dünn bestrichen. Nachdem die Lebkuchen ca. 1 Stunde ausgekühlt sind, kann man sie lange in Keksdosen aufbewahren. In die Keksdose lege man zwischen den einzelnen Schichten Lebkuchen Backpapier dazwischen, damit die Lebkuchen nicht zusammenkleben.

Weitere Rezepte zum Kochen und Backen

In den USA und in Kanada das feiert man das Thanksgiving Fest. Thanksgiving ist eine Form des Erntedankfestes und ein tradionelles Gericht ist der Truthahn (engl. Turkey).

Falls Sie anstelle einer Gans auch mal einen Truthahn braten wollen, gibt es hier ein Thanksgiving Truthahn Kochrezept Video vom Marriott Hotel in Wien.

Thanksgiving Truthahn Kochrezept Video – Manfred Hartl, Küchenchef im Vienna Marriott Hotel, zeigt die Zubereitung eines klassischen Thanksgiving-Turkeys mit traditionellen Beilagen wie glacierten Süßkartoffeln und Cranberry-Kompott.