Weihnachtsgans Rezept alte Oma Art

Weihnachtsgans

Traditionelles Weihnachtsgans-Rezept: Perfekt für die Festtage und den Martinstag

Weihnachten und der Martinstag rücken näher, und viele sind auf der Suche nach dem idealen Rezept für einen Gänsebraten. Dieses Rezept für eine knusprige Weihnachtsgans ist nicht nur ein Festtagsschmaus, sondern schmeckt auch hervorragend in der Vorweihnachtszeit oder als Martinsgans. Das alte Weihnachtsgans-Rezept bewahrt die Kochtraditionen, die schon unsere Großmütter kannten. Hier erfahren Sie, wie Sie einen authentischen Gänsebraten zubereiten können.


Weihnachtsgans

Weihnachtsgans – Foto: Siefken

Traditionelles Weihnachtsgans-Rezept: Ein Festmahl für Weihnachten und den Martinstag

Dieses Rezept hebt sich durch seine klassischen Zutaten und die bewährte Zubereitungsweise ab. Mit dem richtigen Vorgehen wird die Haut der Gans schön knusprig, während das Fleisch innen saftig bleibt. Ein weiterer Pluspunkt: Das Rezept ist überraschend einfach nachzukochen, sodass auch Küchenneulinge es problemlos meistern können. Ob Sie die Gans mit Rotkohl, Klößen oder einer anderen Beilage Ihrer Wahl servieren, bleibt Ihnen überlassen. Auf jeden Fall ist dieses traditionsreiche Gericht ein Garant für eine festliche Mahlzeit, die in Erinnerung bleibt. So bringen Sie ein Stück kulinarische Geschichte und Herzlichkeit auf Ihren festlichen Tisch.

Zutaten

  • 1 Gans (ca. 4–5 kg)
  • 2 Äpfel
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Bund Beifuß
  • 1 Bund Thymian
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 1 EL Gänseschmalz oder Öl

Zubehör

  • Bräter mit Deckel
  • Küchengarn
  • Bratenthermometer (optional)

Vorbereitung

  1. Die Gans innen und außen gründlich waschen, trockentupfen und von überschüssigem Fett befreien.
  2. Äpfel und Zwiebeln schälen und vierteln.
  3. Den Ofen auf 180°C vorheizen.

Anleitung

  1. Die Gans innen mit Salz und Pfeffer einreiben.
  2. Äpfel, Zwiebeln, Beifuß und Thymian in die Bauchhöhle der Gans geben.
  3. Die Gans mit Küchengarn zubinden und die Flügel sowie die Keulen fixieren.
  4. Den Bräter mit Gänseschmalz oder Öl einfetten und die Gans hineinlegen.
  5. Etwa 300 ml Hühnerbrühe in den Bräter gießen.
  6. Die Gans abdecken und für ca. 2 Stunden bei 180°C im Ofen braten. Dabei alle 30 Minuten mit der restlichen Brühe begießen.
  7. Den Deckel entfernen und die Temperatur auf 200°C erhöhen. Weitere 30–45 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist. Ein Bratenthermometer sollte eine Innentemperatur von mindestens 75°C anzeigen.
  8. Die Gans aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 10–15 Minuten ruhen lassen.

Serviervorschlag

Servieren Sie die Weihnachtsgans mit Rotkohl, Klößen und einer leckeren Sauce, die Sie aus dem Bratensaft zubereiten können.

Mit diesem klassischen Rezept wird Ihre Weihnachtsgans ein voller Erfolg, und Sie bringen ein Stück kulinarische Tradition auf den festlichen Tisch. Guten Appetit!

Ein weiteres altes Rezept für die Weihnachtsgans findet man hier »

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