Berliner Pfefferkuchen Weihnachtsbäckerei

Weihnachtsbäckerei – Rezept für Berliner Pfefferkuchen

Man nimmt für die „Berliner Pfefferkuchen“ 500 g Honig, 500 g Zucker, 1 kg Mehl und bereitet daraus einen Teig, den man einen Tag stehen läßt, alsdann werden einige Eier, 16 g Zimt, 16 … weiter lesen »

Lebkuchen backen – Weihnachtsbäckerei

Moin Moin, liebe Weihnachtsfreunde!

Weihnachten ist zwar noch ein Weilchen hin, aber ein paar Lebkuchen schmecken auch jetzt im Herbst schon vorzüglich. Wir haben dieses Wochenende schon mal die Weihnachtsbäckerei in Betrieb genommen und ein paar schnelle Lebkuchen gebacken. Hier … weiter lesen »

Weihnachtsbäckerei Braune Weihnachtskuchen

Weihnachtsbäckerei Braune Weihnachtskuchen: Hier zu Weihnachten und Advent ein weiteres altes deutsches Weihnachtsrezept – „Braune Weihnachtskuchen“ einfach und schnell zubereitet.

Zutaten für die Weihnachtskuchen:

125 g Margarine, 125 g Schweineschmalz, 150 g brauner Sirup, 125 g Zucker, 1-1/8 kg (2-1/4 … weiter lesen »

Mandelbrot Rezept

Mandelbrot Rezept – Weihnachtsbäckerei, Rezepte zu Weihnachten und Advent

250 Gramm geschälte und zartgestoßene Mandeln, 250 Gramm gesiebter Zucker, eben so viel feines Mehl, 250 Gramm frische Butter und die kleingeschnittene Schale von einer halben Zitrone rührt man mit 4-5 … weiter lesen »

Gänsekeulen Rezept – Weihnachtsgans

Bis Weihnachten können wir mit der Weihnachtsgans nicht warten, deshalb gibt es schon jetzt eine leckere Gans. Ein Gänsebraten schmeckt zu Weihnachten besonders gut und auch im Herbst sollte man sich zur Martinsgans-Zeit eine Gans schmecken lassen.

Gaensekeulen

Gänsekeulen Rezept zu weiter lesen »

Lebkuchen Rezept

Lebkuchen sind seit Jahrhunderten ein beliebtes Weihnachtsgebäck. Doch schon im alten Rom kannte man Honigkuchen. Wer Lebkuchen zu Hause einmal selber backen möchte, für den gibt es hier ein Rezept für Nürnberger Lebkuchen.

Lebkuchen

Weichnachtsbäckerei – Lebkuchen mit Mandeln – Foto: weiter lesen »

Weihnachtsstollen Rezept Christstollen

Ein altes Rezept für Christstollen – Weihnachtsstollen Backwerk aus dem Jahre 1896.

Christstollen

Christstollen nach altdeutscher Art – Foto: Siefken

1 Kilogramm Mehl wird in eine Schüssel geschüttet. Dann macht man in der Mitte des Mehls eine Vertiefung, gibt 350 Gramm … weiter lesen »

Honiglebkuchen Rezept Lebkuchen

Lebkuchen gehören zu Weihnachten und Advent einfach dazu. Man kann Lebkuchen natürlich fertig beim Bäcker oder im Supermarkt kaufen, aber wer will kann auch mal versuchen Lebkuchen selber zu backen. Hier ein altes, einfaches  Rezept für Honig-Lebkuchen aus dem Jahre weiter lesen »

Rezept Hamburger Braune Kuchen

Braune Kuchen sind in Norddeutschland und in Skandinavien ein traditionelles Weihnachtsbäck, welche ähnliche wie Lebkuchen schmecken. Während es auch Rezepte für Braune Kuchen gibt, die mit Honig gebacken werden, so verwendet man für die “Hamburger Braune Kuchen” traditionell Zuckerrübensirup.

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Gans und Ente tranchieren

Nachdem die Weihnachtsgans fertig gebraten ist, muss man den Gänsebraten noch tranchieren.

Weihnachtsgans

Weihnachtsgans wird zerlegt – Foto: Siefken

Unter tranchieren (franz. tranche = Scheibe) versteht man das fachgerechte Zerlegen von Fleisch oder auch von Obst und Gemüse. Wollen Sie zu … weiter lesen »