weihnachten-online.org Backen zu Weihnachten

Berliner Pfefferkuchen Weihnachtsbäckerei

Samstag, Oktober 1st, 2011

Weihnachtsbäckerei – Rezept für Berliner Pfefferkuchen Man nimmt für die „Berliner Pfefferkuchen“ 500 g Honig, 500 g Zucker, 1 kg Mehl und bereitet daraus einen Teig, den man einen Tag stehen läßt, alsdann werden einige Eier, 16 g Zimt, 16 g Nelken, 8 g Kardamom, das Gelbe einer Zitrone, etwas Zitronat und Pomeranzenschalen, 250 g […]

Lebkuchen backen – Weihnachtsbäckerei

Samstag, Oktober 1st, 2011

Moin Moin, liebe Weihnachtsfreunde! Weihnachten ist zwar noch ein Weilchen hin, aber ein paar Lebkuchen schmecken auch jetzt im Herbst schon vorzüglich. Wir haben dieses Wochenende schon mal die Weihnachtsbäckerei in Betrieb genommen und ein paar schnelle Lebkuchen gebacken. Hier ein einfaches Rezept für braune Honig Lebkuchen. Das Lebkuchen Rezept könnt ihr hier nachlesen: Lebkuchen […]

Weihnachtsbäckerei Braune Weihnachtskuchen

Dienstag, September 27th, 2011

Weihnachtsbäckerei Braune Weihnachtskuchen: Hier zu Weihnachten und Advent ein weiteres altes deutsches Weihnachtsrezept – „Braune Weihnachtskuchen“ einfach und schnell zubereitet. Zutaten für die Weihnachtskuchen: 125 g Margarine, 125 g Schweineschmalz, 150 g brauner Sirup, 125 g Zucker, 1-1/8 kg (2-1/4 Pfd) Mehl, 60 g süße geriebene Mandeln oder Zitronatwürfelchen, 5 bittere Mandeln, 10 gestoßene Nelken, […]

Mandelbrot Rezept

Sonntag, September 25th, 2011

Mandelbrot Rezept – Weihnachtsbäckerei, Rezepte zu Weihnachten und Advent 250 Gramm geschälte und zartgestoßene Mandeln, 250 Gramm gesiebter Zucker, eben so viel feines Mehl, 250 Gramm frische Butter und die kleingeschnittene Schale von einer halben Zitrone rührt man mit 4-5 Eidottern und einer Messerspitze voll feiner pulverisierter Pottasche an. Erfordert die Masse noch mehr Feuchtigkeit, […]

Gänsekeulen Rezept – Weihnachtsgans

Samstag, September 24th, 2011

Bis Weihnachten können wir mit der Weihnachtsgans nicht warten, deshalb gibt es schon jetzt eine leckere Gans. Ein Gänsebraten schmeckt zu Weihnachten besonders gut und auch im Herbst sollte man sich zur Martinsgans-Zeit eine Gans schmecken lassen. Gänsekeulen Rezept zu Weihnachten und als Martinsgans – Foto: weihnachten-online.org Ein ganzer Gänsebraten ist aber schon etwas aufwendiger. […]

Lebkuchen Rezept

Samstag, September 24th, 2011

Lebkuchen sind seit Jahrhunderten ein beliebtes Weihnachtsgebäck. Doch schon im alten Rom kannte man Honigkuchen. Wer Lebkuchen zu Hause einmal selber backen möchte, für den gibt es hier ein Rezept für Nürnberger Lebkuchen. Weichnachtsbäckerei – Lebkuchen mit Mandeln – Foto: Siefken Rezept für Lebkuchen Das Rezept reicht für zwei Backbleche Lebkuchen. Wer nur ein Backblech […]

Weihnachtsstollen Rezept Christstollen

Samstag, September 24th, 2011

Ein altes Rezept für Christstollen – Weihnachtsstollen Backwerk aus dem Jahre 1896. Christstollen nach altdeutscher Art – Foto: Siefken 1 Kilogramm Mehl wird in eine Schüssel geschüttet. Dann macht man in der Mitte des Mehls eine Vertiefung, gibt 350 Gramm zerlassene Butter, 250 Gramm Zucker, 150 Gramm Milch, 5 Eier, den Saft und die abgeriebene […]

Honiglebkuchen Rezept Lebkuchen

Samstag, September 24th, 2011

Lebkuchen gehören zu Weihnachten und Advent einfach dazu. Man kann Lebkuchen natürlich fertig beim Bäcker oder im Supermarkt kaufen, aber wer will kann auch mal versuchen Lebkuchen selber zu backen. Hier ein altes, einfaches  Rezept für Honig-Lebkuchen aus dem Jahre 1890. Rezept Honig-Lebkuchen Ein Liter Honig läßt man in einer Pfanne vergehen, dann thut man […]

Rezept Hamburger Braune Kuchen

Samstag, September 24th, 2011

Braune Kuchen sind in Norddeutschland und in Skandinavien ein traditionelles Weihnachtsbäck, welche ähnliche wie Lebkuchen schmecken. Während es auch Rezepte für Braune Kuchen gibt, die mit Honig gebacken werden, so verwendet man für die “Hamburger Braune Kuchen” traditionell Zuckerrübensirup. Hamburger Braune Kuchen – Rezept 800 g dunkler Zuckerrübensirup, 100 g Schmalz und 250 g Butter […]

Gans und Ente tranchieren

Samstag, September 24th, 2011

Nachdem die Weihnachtsgans fertig gebraten ist, muss man den Gänsebraten noch tranchieren. Weihnachtsgans wird zerlegt – Foto: Siefken Unter tranchieren (franz. tranche = Scheibe) versteht man das fachgerechte Zerlegen von Fleisch oder auch von Obst und Gemüse. Wollen Sie zu Weihnachten die Weihnachtsgans schön zerlegt auf den Tisch bringen, dann benötigen Sie dazu ein scharfes […]