Mandelbrot Rezept – Weihnachtsbäckerei, Rezepte zu Weihnachten und Advent 250 Gramm geschälte und zartgestoßene Mandeln, 250 Gramm gesiebter Zucker, eben so viel feines Mehl, 250 Gramm frische Butter und die kleingeschnittene Schale von einer halben Zitrone rührt man mit 4-5 Eidottern und einer Messerspitze voll feiner pulverisierter Pottasche an. Erfordert die Masse noch mehr Feuchtigkeit, [...]

Braune Kuchen sind in Norddeutschland und in Skandinavien ein traditionelles Weihnachtsbäck, welche ähnliche wie Lebkuchen schmecken. Während es auch Rezepte für Braune Kuchen gibt, die mit Honig gebacken werden, so verwendet man für die “Hamburger Braune Kuchen” traditionell Zuckerrübensirup. Hamburger Braune Kuchen – Rezept 800 g dunkler Zuckerrübensirup, 100 g Schmalz und 250 g Butter [...]

Weihnachtsbäckerei – Zimtsterne Rezept Das Eiweiß zu einem steifem Schnee schlagen und nach und nach den gesiebten Puderzucker hinzufügen. 4 Eßlöffel Eischnee zum Bestreichen abnehmen. Die geriebenen Mandeln mit der Zitronenschale und dem Zimt vorsichtig mit dem Eischnee vermengen, den Teig auf einem mit Puderzucker bestreuten Backbrett etwa 6 bis 7 mm dick ausrollen, Sterne [...]

Alle Jahre wieder ist es soweit: Die Weihnachtssaison hat begonnen mit dem Verkauf von Weihnachtsgebäck – zumindest in den Supermärkten, denn für die Discounter ist schon jetzt Weihnachten. Draußen ist es noch sommerlich warm, man sitzt noch beim Grillen oder im Biergarten, das Oktoberfest steht bevor und an Weihnachten mag jetzt wohl kaum schon einer [...]

Adventsbäckerei: Weihnachtsgebäck zur Abwechslung mal würzig-scharf Zur Adventszeit hat Backen in deutschen Haushalten Hochsaison. Für alle diejenigen, die es auch in der vorweihnachtlichen Plätzchenzeit statt süß lieber herzhaft-würzig (oder sogar scharf…) mögen, hier eine leckere Rezeptidee aus dem Backofen. Sie lässt sich zudem gut vorbereiten und passt deshalb vorzüglich als selbst gemachtes Highlight zu einem [...]

Weihnachten steht vor der Tür – und damit die Zeit von Lebkuchen, Stollen und Gänsebraten. Beachten Diabetiker einige einfache Tipps, können auch sie sorglos saisonale Leckereien genießen. Seit der Aufhebung des “Zuckerverbots” für Diabetiker hat sich bei der Nahrungsmittelauswahl viel geändert, manche Einschränkung ist weggefallen. Trotzdem müssen Diabetiker darauf achten, dass ihre Blutzuckerwerte im Rahmen [...]

Mit dem Advent bricht auch die Zeit der bunten Zuckerstreusel, glänzenden Dekore und farbigen Süßigkeiten an. Verantwortlich für die bunte Pracht sind in der Regel Farbstoffe. Wie viele andere Lebensmittelzusatzstoffe haben auch sie einen schlechten Ruf. Einige werden zum Beispiel mit der Entstehung von Allergien in Verbindung gebracht. Auf zusatzstoffe-online.de informiert die VERBRAUCHER INITIATIVE ausführlich [...]