Knusprige Weihnachtsgans durch Hilfe der Physik: Neurophysiker und Koch Werner Gruber zeigt in diesem Video wie man dank Kenntnissen aus Thermodynamik, Biophysik und Elastizitätslehre die Weihnachtsgans so zubereitet, dass sie schön knusprig wird.

Bis Weihnachten können wir mit der Weihnachtsgans nicht warten, deshalb gibt es schon jetzt eine leckere Gans. Ein Gänsebraten schmeckt zu Weihnachten besonders gut und auch im Herbst sollte man sich zur Martinsgans-Zeit eine Gans schmecken lassen. Gänsekeulen Rezept zu Weihnachten und als Martinsgans – Foto: weihnachten-online.org Ein ganzer Gänsebraten ist aber schon etwas aufwendiger. [...]

Nachdem die Weihnachtsgans fertig gebraten ist, muss man den Gänsebraten noch tranchieren. Weihnachtsgans wird zerlegt – Foto: Siefken Unter tranchieren (franz. tranche = Scheibe) versteht man das fachgerechte Zerlegen von Fleisch oder auch von Obst und Gemüse. Wollen Sie zu Weihnachten die Weihnachtsgans schön zerlegt auf den Tisch bringen, dann benötigen Sie dazu ein scharfes [...]

Ein einfaches Rezept für die Zubereitung von Gänsekeulen zu Weihnachten oder auch zur Martinsgans-Zeit Ein typisches Gericht zu Weihnachten ist die Weihnachtsgans, welche aber aufwendig in der Zubereitung ist. Etwas einfacher als einen ganzen Gänsebraten zu bereiten ist das Schmoren einer Gänsekeule. Lesen Sie hier ein einfaches Rezept für “Gänsekeulen nach Hausmannsart”: Gänsekeule Rezept nach [...]

Traditionelles Gänsebraten Rezept – Zubereitung einer Weihnachtsgans nach Omas Art. Wie hat die Großmutter zu Weihnachten früher die Weihnachtsgans zubereitet? Lesen Sie hier ein altes Gänsebraten Rezept aus dem “Illustrierten Kochbuch für die einfache und feine Küche” von Mary Hahn, Ausgabe 1927. Rezept Weihnachtsgans nach Omas Art – Foto: Siefken Die Vorbereitung der Weihnachtsgans Gänse [...]

Restaurant Verzeichnis für Weihnachtsgans und Martinsgans Essen in Hamburg. Traditionell beginnt ab dem 11. November die Saison für Martinsgänse, Weihnachtsgans, Enten und Co. Ob klassisch als krosser Gänsebraten aus dem Ofen oder als raffinierte Variation in einem mehrgängigen Menü – schon ab 25,00 Euro bieten 39 Restaurants exzellente Weihnachtsgans und Advent-Menüs, aus denen Sie für [...]

Weihnachtsgans – Ob klassisch mit Klößen und Rotkohl oder fruchtig mit Apfelfüllung und Grießnocken: Kross gebratene Martins- oder Weihnachtsgans zählen hierzulande zu den beliebtesten Festtagsessen im Winter. Beim Kauf der Weihnachtsgans achten immer mehr Verbraucher auf Bioqualität. Daher kann es unmittelbar vor den Festtagen schnell zu Engpässen beim Angebot von Biogänsen kommen. Weihnachtsgänse, die nach [...]

Das beliebteste Weihnachtsessen: Würstchen mit Kartoffelsalat – Weihnachtsgans auf Platz zwei. Nicht Hummer, Lachs oder Gänsebraten – die Deutschen mögen es schlicht und einfach an Heiligabend. Sie bevorzugen Würstchen mit Kartoffelsalat. Einer Umfrage des Städteportals meinestadt.de zufolge steht dieses typische Weihnachtsgericht bei 39 Prozent der Deutschen auf dem Speiseplan ganz oben. Die bekannte Weihnachtsgans belegt [...]

Hamburg – Gans(z) weihnachtlich – Weihnachtsgans in Hamburg im Restaurant essen Jetzt wird es auch in Hamburg ganz weihnachtlich. Unter der Schirmherrschaft des Tourismus verband Hamburg e.V. laden die Hamburger Gastronomen wieder zu “Hamburg Gans(z) weihnachtlich” ein. Traditionell steht kulinarisch ab 11. November die Martinsgans im Mittelpunkt. Ob klassisch als Braten, als raffinierte Gänsevariation in [...]

Weihnachtsgans für Männer – Spezial-Rezept für eine Gans mit Whiskey Man kaufe eine Gans von fünf Kilogramm (für 6 Personen) und eine Flasche Whiskey. Dazu Salz, Pfeffer, Olivenöl und Speckstreifen. Gans salzen, pfeffern, mit Speckstreifen belegen, schnüren und etwas Olivenöl hinzugeben. Ofen auf 200 °C einstellen. Dann ein Glas Whiskey auf gutes Gelingen trinken. Anschließend [...]