Gefüllte Gans mit Äpfeln vom Weber Grill

Zutaten
1 Gans
Salz und Pfeffer
2 EL Beifuß, getrocknet
4 Äpfel
200 g Backpflaumen
4 Zwiebel

Die Gans waschen, innen und außen mit Salz, Pfeffer und der Hälfte vom Beifuß würzen. Äpfel waschen, in Stücke schneiden.
Mit Zwiebeln, Pflaumen und restlichem Beifuß mischen.
Die Gans damit füllen und an den Enden zunähen.

Die Gans wird mit der indirekten Grillmethode bei mittlerer Hitze gegrillt.

Kohlegrill: heizen Sie einen Anzündkamin voll Kohle an, geben Sie die Kohle in die seitlich angeordneten Kohlebehälter und stellen Sie eine mit Wasser hälftig gefüllte Tropfschale in die Mitte. Hier kann das Gänsefett rein laufen, das Wasser verhindert einen Fettbrand. Legen Sie die Gans mit der Brust nach unten auf den Rost.
Je nach Außenverhältnissen sollte ein zweiter Anzündkamin mit Kohle nach der Hälfte der Garzeit nachgefüllt werden.
Die Tropfschale sollte einmal entleert werden, den Inhalt der Tropfschale gegen Ende der Garzeit mit einem Pinsel auf die Gans auftragen, dies garantiert eine knusprige Haut. Die Gans am Ende der Garzeit noch einmal wenden und ebenfalls mit dem Gänsefett bepinseln.

Gasgrill: heizen Sie den Gasgrill vor (mittlere Hitze)
Legen Sie die Gans mit der Brust nach unten auf den Grillrost.
Wichtig!!! Fahren Sie den Gasgrill anfänglich nicht mit zu hoher Temperatur, eine Gans enthält viel Fett, mittlere Hitze verhindert ein Entzünden des auslaufenden Fettes. Die Fettauffangschale sollte überwacht werden, evtl. mehrfach entleeren.

Dazu passen gegrillte Semmelknödelscheiben mit Apfelrotkohl.
Eine Soße lässt sich aus dem Inhalt der Tropfschale, Rotwein, Äpfeln, Backpflaumen, Zwiebel und etwas Speisestärke ziehen.

Viel Spaß beim Nachgrillen! Die Gans war super knusprig und das Fleisch war sehr zart und saftig.